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钱多多营养师
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    荞麦---瘦身主食非你莫属!

    (2019-10-19 00:21:37)
    标签:

    杂谈

    首都保健营养美食学会-营养科-营养师 钱多多

     

    说起荞麦,感觉这些年可谓是妥妥的火了了一把,火的标配头衔就是“糖友的福利”,只要您做个街访,随便问下“糖友”们,最佳的首选主食是什么,绝对会异口同声的说是“荞麦”。因为荞麦中含有“铬”这种理想的降糖物质,“铬”本身可以加强胰岛素的作用。糖代谢中铬作为一个辅助因子对启动胰岛素有作用,常食对糖友们非常有益。看到这,恐怕有人会说,看来今天的这篇博文与我无关,仿佛是写给“糖友“的,哈哈,那您就是大错特错了。其实荞麦的好处远比我们想象的要多的多,比如瘦身啦、美肤啦!别走开,精彩继续。

    瘦身体控来找它!

    荞麦作为一种粗粮,确实是想要体控的您不二选择,荞麦中富含丰富的膳食纤维,每100克荞麦中富含6.5克,膳食纤维可以增加饱腹感,在体控路上挣扎的妹子们,最怕的就是饿肚子。那在主食的选择上一定不要遗忘荞麦。另外荞麦中富含丰富的B族维生素,三大产能的代谢帮手就是B族维生素,想体控,不就是希望这些热量来源可以很好的代谢,不要过多的蓄积在体内,自然少不了B族维生素的帮忙。(荞麦直接食用口感确实粗糙,一般搭配其它粮谷类一起食用,或者直接选择荞麦面制作的食品口感比较容易接受。)

    稳定血压也是高手!
    荞麦中富含丰富的维生素P,能使毛细血管的韧性增加,这对降低血压十分有帮助。荞麦中的镁含量也是非常丰富的,每100克荞麦中含镁258毫克。镁能促进糖代谢,扩张血管、促进血液循环,起到稳定血压的作用。

    脑洞大开原来还是健脑高手!

    荞麦中含有人体必需的脂肪酸亚油酸,其在人体中的衍生物是花生四烯酸,是大脑非常钟爱的必需脂肪酸。此外荞麦中含有胆碱具有预防大脑细胞氧化、增强记忆力、预防老年痴呆的功效。

    美肤高手原来这么低调!

    荞麦中含有荞麦多酚、维生素E、烟酸都可以妥妥的起到抗氧化、美肤的功效。

    这么一说,这荞麦还真的小身材,大营养的代表。虽然颜值貌似不能博得头筹,可是这丰富的内涵一定可以瞬间碾压好些主食。哈哈还等什么,吃点咋样?

    需要提醒朋友们的是,荞麦种皮中的维生素P含量最高,因此连同黑皮一起研磨的荞麦粉要比精制白色荞麦粉更有营养。还有就是荞麦本身富含粗纤维不易消化,所以不可进食过多,消化系统不好的朋友要慎食。

    多多健康厨房

    荞麦鸡丝面

    原料(1人份)

    鸡胸肉50克、生菜、荞麦面80克、黄瓜1个。海带适量

    做法

    1)把煮熟的鸡胸肉用手撕成细丝,黄瓜切丝,生菜撕成小块。

    2)在煮鸡胸肉的鸡汤汁中放入料酒、白糖、酱油、海带煮10分钟左右,制成高汤。

    3)将荞麦面煮10分钟左右。趁煮面时,将高汤放凉。

    4)荞麦面煮好之后,用凉水冲洗,沥出水分装到碗里。然后在上面放入1)和2)就制作完成了。食用的时候放些芥末味道更佳。

    温馨提示:购买市售的荞麦面条一定要看清配料表,选择荞麦面位居榜首的,才购买!


    国家高级公共营养师

    钱多多

    联系方式:13552043141

    新浪微博:@钱多多营养师


    钱立新医生
    北京 北京 北京
    首都保健营养美食学会 营养科

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